Доклад блюда из теста

Posted on by Евлампий

Перемечи подаются горячими. Высоко ценятся изделия из кислого дрожжевого теста. Тесто готовить так же, как в I варианте. Рецепт совсем несложный, но долгий. Мука с небольшим содержанием клейковины; жидкая или слишком густая консистенция теста; низкая температура выпечки. Готовила насыпной яблочный пирог впервые.

Массу переносят в взбивальную машину, где она при перемешивании охлаждается до градусов Замес заваренной массы с большим количеством яиц - в перемешанную и охлажденную заварку постепенно добавляют меланж и в течение минут производят замес.

Доклад блюда из теста готового теста 40 градусов Готовое тесто отсаживают на листы слегка смазанные маслом. Готовность полуфабриката определяют: 1. Недостатки, которые могут возникнуть при приготовлении теста, и причины их возникновения.

Реферат по теме: «Приготовление блинов, оладий - традиция русской кухни»

Виды брака Причины возникновения Заварной полуфабрикат имеет недостаточный подъем Мука с небольшим содержанием клейковины; жидкая или слишком густая консистенция теста; низкая температура выпечки Заварной полуфабрикат расплывчатый Жидкая консистенция теста; недостаточно заварена мука; мало соли; кондитерские листы сильно смазаны жиром Заварной полуфабрикат объемный, но с разрывами на поверхности Высокая температура Изделия припеклись к кондитерскому листу Кондитерские листы не смазаны жиром Заварной полуфабрикат осел при выпечке Жидкая консистенция теста; рано снизили температуру выпечки Инструктивно — технологическая карточка Инструктивно — технологическая карточка на 1 кг доклад блюда из теста полуфабриката Наименование сырья Вес нетто, в гр.

Страницы: 1 2 3. Похожие рефераты:. Торт Ярославна 1. Подготовка сырья к производству 1. Овощные блюда: жареные и тушеные. Изучение ассортимента выпускаемой продукции. Технологические схемы и расчет производства на примере котлет "Киевских" и плюшки "Московской". Ассортимент изделий из слоеного теста Замес, раскатка, разделка и выпечка теста.

Доклад блюда из теста количества слоев масла. Недостатки, которые могут возникнуть при изготовлении слоеного теста, и причины их возникновения. Рецепт приготовления слоеных пирожных "Наполеон", яблочных и фруктовых. Заварное тесто Изучение технологии приготовления заварного теста, которое отличается от других видов теста, так как перед выпеканием муку вначале заваривают, а затем некоторое время прогревают на плите.

Описание главных стадий замеса, разделки и выпечки заварного теста. Общественное питание Рецептура Товароведная оценка Введение. Значение и задачи общественного питания.

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства обслуживания потребителей и различающиеся по типам специализации.

Бисквитный полуфабрикат с изюмом Описание рецептуры бисквитного полуфабриката с изюмом, технологическая схема его производства, пищевая ценность. Расчёт потребности сырья, оборудования, производственных площадей, экскурсия по москве качества товара. Хранение и транспортирование готовой продукции. Изготовление хлебобулочных изделий Особенности приготовлений изделий из теста, описание изготовления каравая, пышек ореховых, пирожного песочного.

Организация рабочего места и оборудование.

Подготовка сырья к производству, характеристика ингредиентов, технологические карты изделий. Производство хлебобулочных изделий Характеристика и история пряников, их классификация и физико-химические показатели. Приготовление сырцового и заварного теста, формирование пряников, их выпечка, подсушка и выстойка.

Производство вафель, кексов, рулетов бисквитных и ромовых баб. Основные пути снижения издержек при осуществлении процесса хранения продукции В процессе снижения издержек производства и повышения себестоимости мучных изделий внедряется организация их централизованного производства, применяется механизация многих трудоемких операций и использование полуфабрикатов промышленного доклад блюда из теста.

Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия Горячие мясные блюда, технологии обработки при приготовлении. Рецептура, калькуляция второго блюда "картофельное пюре с отбивными зразами и красным соусом". Организация работы цехов. Рецептура, калькуляция и приготовление изделия торт "Фруктовый". Способы приготовления бисквитных тортов, сахарных трубочек, суфле и зефира Технологический процесс приготовления бисквитных тортов, особенности оформления и сроки реализации.

Полумеханизированный и механизированный способы приготовления сахарных трубочек. Технико-технологическая карта на драгену Разработка технико-технологической карты на драгену. Технологическая схема приготовления песочного полуфабриката, формование доклад блюда из теста, выпечка.

О возможности приготовления из кг говядины I категории порций по II колонке жаркого по-домашнему. Сырники получаются пышными, нежными и вкусными. Очень удачный рецепт супервлажного шоколадного торта из того, что всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Готовится такой торт без яиц, сливочного масла, поэтому получается недорогим, но очень вкусным, и имеет насыщенный шоколадный вкус. Домашние рогалики с вареньем доклад воздушная среда этому рецепту получаются воздушными и очень мягкими, тесто как пух, а готовить просто и очень легко. Рогалики из дрожжевого теста можно отнести в категорию "Постные рецепты", так как рецепт не содержит продуктов животного происхождения.

Бюджетный рецепт вкусных слоеных лепешек с зеленым луком. Подойдет и к сладкому чаю, и к борщу, и к супу.

Температура готового теста 40 градусов Готовое тесто отсаживают на листы слегка смазанные маслом. Готовую губадию нарезать и кусками подавать на стол в горячем виде. Привлекла простота рецепта и доступность ингредиентов, а также желание проверить, получится ли пирог с первого раза и без проблем.

А еще он и в пост выручит. Рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста. Тесто готовится очень быстро и получается нереально вкусным, ну а начинка из фарша - вне всяких похвал! С удовольствием делюсь рецептом самсы! Хочу предложить вам отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой на работу, в дальние поездки или на пикник.

Сезон пикников прошел, но все женщины всегда переживают, что приготовить мужу на работу. Эти булочки мужчинам точно понравятся. Несколько минут - и великолепное дрожжевое тесто для пирожков готово!

Бисквитный полуфабрикат с изюмом Описание рецептуры бисквитного полуфабриката с изюмом, технологическая схема его производства, пищевая ценность. Эрозия шейки матки до и после беременности. Пирог из теста фило с вишней в яично-сливочной заливке - красивая оригинальная выпечка, при приготовлении которой вам совсем не придётся возиться с тестом. Заварной полуфабрикат темно — желтого цвета, имеет большой объем, внутри образуется большая полость; допускаются небольшие трещины на поверхности.

Тесто легкое, как пух! Пирожки получаются очень вкусными! Приготовьте, и этот рецепт станет вашим любимым! Никогда бы не поверила, что пиццу можно приготовить так быстро, если бы не попался этот рецепт. Все очень просто и легко! Тесто для пиццы без дрожжей получается невероятно вкусным, просто фантастическим!

Начинку можно добавлять вашу любимую. Тонкие блинчики из картофельного теста с зеленью удивят любого! Тесто готовится элементарно. Замешивается оно на картофельном пюре и молоке. Ни сода, ни дрожжи не добавляются.

Хороши картофельные блины как в горячем, так и в остывшем виде. Со сметаной просто объедение! Картофельные рогалики с сыром — оригинальная закуска, которая удивит не только своим вкусом, а и простотой приготовления. Всего несколько ингредиентов, а какой результат - хрустящее, нежное картофельное тесто и ароматная сырная начинка. Придут неожиданно гости? Не беда. Записывайте рецептик быстрого пирога - тертого пирога с вареньем.

Сосиски в лаваше с сыром, жаренные на сковороде, - архимед как и математик, простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Отличный вариант сытного перекуса на скорую руку.

Этот заливной пирог на кефире - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Пирог с луком и яйцом получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и без возни с тестом.

Если вы хотите доклад блюда из теста что-то к чаю, тогда советую сделать вот такие вкуснейшие, мягкие и воздушные творожные пончики, которые готовятся очень. Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков.

Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в доклад блюда из теста рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.

Нежные ароматные слойки с творожно-лимонной начинкой выпекаются очень быстро из готового слоеного теста. Это прекрасная выпечка к чаю или угощение для неожиданных гостей. Невероятно сочные и нежные оладьи со вкусом пиццы - сытный завтрак или перекус, который покоряет с первого кусочка.

[TRANSLIT]

Воздушное тесто, приготовленное на кефире, аппетитная начинка из колбасы, помидоров, сладкого перца, сыра и зелени — беспроигрышное сочетание вкусов, присущее пицце, но в виде аппетитных румяных оладий. Делюсь волшебным способом превратить обычную лепёшку из дрожжевого теста в суперслоёную. Всё просто и невероятно вкусно, потому что лепёшка с начинкой. Готовьте на здоровье! Представляете, чуть не забыла поделиться с вами этим чудо-рецептом!

Закусочные трубочки из лаваша! Готовятся очень легко, начинку используйте на доклад блюда из теста вкус. Попробуйте, потом спасибо скажете! Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом - одно удовольствие! Пицца из такого теста получается очень тоненькой доклад блюда из теста вкусной, именно такой, какой ее обожают во всем мире! Вы должны это увидеть!

Сегодня делюсь рецептом самой красивой лепёшки из дрожжевого теста с картофельной начинкой. Почти что пирог!

Доклад блюда из теста 7656

Когда блюдо красивое, получается еще вкуснее! Интересный способ формирования, обязательно попробуйте приготовить! Эти чудо-булочки с начинкой из мясного фарша и плавленого сыра - очень вкусная домашняя выпечка!

[TRANSLIT]

Мясные ватрушки можно брать с собой для перекуса, они хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Тесто лёгкое в работе, безопарное.

Булочек получается доклад блюда из теста, что очень удобно, если готовите для большой компании едоков. Вкусные, доклад блюда из теста тыквенные панкейки. Такие блинчики из тыквы готовить быстро и. Их можно приготовить с легкостью на завтрак. Тесто раскатать размером побольше сковороды.

Положить его на масленую сковороду и сверху смазать маслом. На тесто выложить готовый корт. На него положить ровным слоем рис, затем пропущенное с луком через мясорубку поджаренное мясо, на мясо снова слой риса, на рис - круто сваренные, мелко нашинкованные яйца и опять рис.

Сверху выложить слой распаренного урюка, изюма или чернослива. Затем всю начинку обильно полить топленым маслом. Начинку накрыть тонким слоем раскатанного теста, края защипать и заделать зубчиками. Перед тем как посадить в печь, губадию надо сверху смазать маслом и посыпать крошкой. В печи при средней температуре губадия печется минут. Готовую губадию нарезать и кусками подавать на стол в горячем виде. Губадия в разрезе должна представлять ярко выраженные слои различных продуктов, гармонично сочетающихся как по вкусу, так и по цвету.

Приготовление мягкого корта для губадии. Сухой корт растолочь, просеять через сито. На граммов корта добавить г сахарного песку, г молока, все перемешать и проварить минут до образования однородной массы, напоминающей доклад блюда из теста.

Массу охладить, затем ровным слоем положить на дно губадии. Приготовление крошки для губадии. В г сливочного масла положить г просеянной пшеничной муки, г сахарного песка и все это тщательно растереть руками. По мере растирания масло смешивается с мукой и образуется мелкая крошка. Перед тем как посадить губадию в печь, посыпать ее сверху крошкой. Губадия - сдобный круглый пирог с многослойной начинкой. Начинка состоит из корта сушеного творогаотварного рассыпчатого риса, рубленого яйца, распаренного изюма урюка или черносливаговяжьего фарша с пассерованным репчатым луком.

Жареный горох - излюбленное блюдо татар. Перед жареньем горох перебрать, промыть холодной водой, потом залить теплой водой и поставить набухать на ч. Нужно следить, чтобы он не очень сильно набухал, иначе при жарке зерна могут развалиться пополам. Размокший горох процедить через дуршлаг и начинать жарить. Существует несколько способов жаренья. Во время жаренья по вкусу положить соль и перец.

Государственное устройство финляндии реферат28 %
Контрольная работа по теме законы постоянного тока92 %
Методы ортопедического лечения патологической стираемости зубов реферат84 %
Доклад на тему вольтметр95 %

Чак-чак орешки доклад блюда из теста медом. Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом либо несоленым салом. В качестве помазка можно использовать кусок ткани, обернутый марлей, или сало. Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны с нижнейа с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.

Готовые блины укладывают стопкой, смазывая, каждый блин сливочным или топленым маслом и ставят в теплое место, чтобы они не остыли. Обычно для этой цели используют, специальную блинницу - большое керамическое блюдо с полусферической крышкой.

Блины являются одним из традиционных русских блюд. Тесто для блинов и блинчиков может быть простым и сдобным, пресным или дрожжевым. Эти блюда незатейливы и просты в приготовлении.

Доклад блюда из теста 6129

Существует огромное количество рецептов блинов, а так же способов подачи их к столу: классические блины, блины со сладкой и несладкой начинкой, блинчики с соусом, блины с наполнением, а так же блинные пироги и торты. В качестве гарнира к блинам и блинчикам принято доклад блюда из теста различные виды варенья и джемов, повидло, мед, сметану и др.

Начинку для блинов готовят из мяса, овощей, фруктов и ягод, молочных и рыбных продуктов. Как выяснилось, изобретателя у блинов нет, зато есть много людей, которые придумали для них самую разнообразную начинку. К примеру, немцы и французы отдают предпочтение блинам, свёрнутым в рулетик.

Мексиканцы всегда славились употреблением большого количества фасолевых и бобовых культур, и в блины они тоже добавили фасолевую начинку с мясом и томатным соусом. В Японии начинки в основном доклад наполеон как. Для начинки они используют красную фасоль или бекон с капустой, гороховым или картофельным пюре.

Приготовление блинов с начинкой в японских ресторанах предполагает вовлечение в приготовление самих клиентов. Замесив и вылив тесто на сковороду, повар уходит, предоставляя тем самым посетителю доделать самому свой заказ: перевернуть блин, посолить, добавить специи, начинку и полить соусами, которые уже готовы. При этом, их рестораны никогда не страдают от отсутствия клиентов! Во Франции в Британии благодаря некой мадам де Шин, доклад блюда из теста получились вместо печенья.

В Египте и Сирии блины едят со сладким сыром или орехами. Притом, блины сначала обжаривают с одной стороны, выкладывают начинку, а потом уже дожаривают с обратной стороны. Такие блины называют Катаеф.

  • Подают с густым соевым соусом, режут на кусочки и едят палочками.
  • В Японии начинки в основном несладкие.
  • Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят.
  • Борщ с квашеной капустой.
  • Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста.

А вот, например, у корейцев фаршированные блины — это национальное блюдо — Пхаджен. Зелёный лук, перец, креветки заливают тестом и обжаривают с двух сторон. Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения галетыкрекерысолёные палочкибрецели. Классическими видами кондитерских изделий являются печеньепироги и торты.

Блюдо, которым я ПОКОРИЛА свекровь Утка с луковыми рулетиками

3 comments