Курсовая работа интерьер ресторана

Posted on by Эвелина

ДН В. В дверях посетителей, иногда, встречает хозяйка она же, как правило, кассир , проводит их к столику, потом официанты принимают заказ. Это означает, что оформление ресторана не должно устареть через полгода и ресторан не придется адаптировать к новым интерьерным тенденциям. Когда гости подходят к ресторану, сотрудникам рекомендуется придерживать дверь открытой и с улыбкой приветствовать посетителей. Для логотипа использовался шрифт Мирослав.

Плюс этого напольного покрытия еще и в скорости монтажа. Разные породы дерева могут иметь большие различия в характеристиках, основные из которых - это твердость, плотность, стабильность, степень окисляемости, художественная выразительность текстуры, степень усыхания, стойкость к механическим нагрузкам. В офисе была использована трехполосная паркетная доска. Она более всего похожа на штучный паркет. Эту курсовая работа интерьер ресторана доску можно применять в любых помещениях.

Верхний слой трёхполосной паркетной доски представляет собой три ряда плашек. Они могут быть различной длины и располагаться в зависимости от особенностей дизайна. Трёхполосная паркетная доска по внешнему виду напоминает штучный паркет. Такой паркет был использован для напольного покрытия ресторана. Для отделки стен использовалась декоративная штукатурка белого цвета, которая имитировала отделку стен в старых избах.

Курсовая работа интерьер ресторана 5814

Декоративная штукатурка - это очень хороший способ создать оригинальный интерьер. Особенно важно то, что декоративная штукатурка может воплотить в жизнь самые разные дизайнерские решения. После отделки поверхности декоративной штукатурка можно добиться как идеально ровной поверхности, так и поверхности с оригинальным рельефным узором. Декоративная штукатурка долговечна и может прослужить не один десяток лет, более того, поверхность, обработанная ею, легко чистится от грязи и пыли, не выгорает.

Декоративная штукатурка - материал экологически курсовая работа интерьер ресторана, не нарушающий микроклимат помещения благодаря своей воздухонепроницаемости. Зеркальная плитка - это прекрасная альтернатива керамической плитке, она гармонирует почти со первой мировой доклад отделочными материалами и превосходно вписывается интерьер ресторана любой интерьер.

Благодаря этому отделочному материалу можно скрыть все имеющиеся дефекты в помещении, к тому же это отличный элемент для декора. Фотообои это отличный способ добавить яркости в дизайн интерьера, сделать его уникальным и запоминающимся.

Используя в декорировании фотообои можно полностью изменить образ комнаты или же добавить недостающий акцент. Для отделки Vip и мягкой зоны использовались бревенчатые брусья, которые курсовая работа интерьер ресторана избу. Это экологически чистый материал, курсовая работа легкий в уборке. Мебель обтягивается кожей. Это наиболее подходящий вариант для использования в общественных помещениях. Неповторимый образ ресторана складывается из множества деталей: интерьер, персонал, музыка, освещение, запахи.

Только их гармоничное сочетание рождает ту обстановку, вокруг которой складываются группы постоянных посетителей. Музыкальное оформление ресторана должно во многом опираться на его кулинарную направленность, а создание проекта освещения невозможно рассматривать вне контекста интерьера.

6038091

Ресторан - это то место, где гастрономические традиции тесно переплетаются с культурными. Интерьер ресторана должен напоминать театральное действие, в котором свету отводится очень значительная роль.

Свет в ресторане должен буквально выхватывать гостя. Довольно часто местное или декоративное освещение в интерьере ресторана выполняет функции основного. Неторопливому поглощению еды больше всего способствует обстановка спокойна я и уютная. Такую атмосферу даже в большом помещении создадут небольшие современные накладные светильники и споты или многорожковые бра в стиле арт деко и барокко.

Такие светильники, освещая ресторан, еще и являются его декоративными элементами. Кроме того, настенные накладные лампы, бра и торшеры отлично зонируют пространство: образовывая полумрак в местах, работа интерьер заканчивается их зона действия, они способствуют созданию камерной обстановки в пределах одного столика.

Использование светильника с плотным абажуром, с отражателем или без него позволит легко проконтролировать степень рассеянности света, а значит и освещенности отдельных зон. Большой простор в декоративном оформлении дает использование встраиваемых светильников.

Используемые в них лампы обладают хорошей цветопередачей, что важно для сохранения естественного вида блюд; разнообразие дизайнерских решений расширяет сферу их возможного применения.

Практически незаметные в интерьере встраиваемые светильники выхватывают наиболее значимые детали обстановки, подсвечивают ниши, колонны, картины, скульптуры или фонтан, уступая им все внимание посетителей.

К декоративному оформлению ресторана нужно подходить с тонким чувством стиля. В любом интерьере существует стилистическая доминанта, задающая общий тон, и задача освещения, не нарушая его, обеспечить комфортные условия для клиента и принять на себя некоторые декоративные функции, передать особое настроение и ауру заведения.

В освещении данного офиса были использованы галогенные лампы мощностью Вт тепло-белого света. Галогенные лампы обладают очень хорошей цветопередачей, могут быть очень компактными, малый объём колбы позволяет использовать большее рабочее давление и, с другой стороны, без существенного увеличения стоимости заполнять колбу тяжёлыми инертными газами, что ведёт к уменьшению потерь энергии за счёт теплопроводности. Всё это удлиняет время жизни галогенных ламп и повышает их эффективность.

Общественное питание -- специфическая общественно организованная форма удовлетворения потребностей населения в рациональном питании. Оно ресторана быть организовано на научных принципах, с учетом профессионально-возрастного состава населения в соответствии с потребностями организма в пищевых веществах и энергии. Существует многосторонняя взаимосвязь между дизайном и современным курсовая работа интерьер ресторана жизни. Так, новые технологии влияют на изменение условий жизни людей, их привычек.

В первую очередь - интерьерных. Художественный образ интерьера воспринимается человеком в целостности и единстве его характеристик, организованных дизайнером с целью эмоционального выражения определенной социальной идеи. Однако для профессионального освоения механизма эстетического формирования архитектурного образа ресторана интерес представляет процесс сложения целого из элементов, его организующих.

Однако визуальный каркас современного интерьера не сводится к одному только архитектурному пространству. Кроме него существуют также такие составляющие курсовая работа интерьер ресторана среды как предметное наполнение сфера дизайна и декоративно-прикладного искусства и реферат суицид как кризисного состояние, которое генерируется в процессе взаимодействия человека с окружением. Доминирование того или иного начала зависит от функции интерьера, особенностей образа жизни, культурно-эстетических представлений эпохи и творческих ориентиров автора.

А каждый вариант их синтеза становится оригинальным художественным решением среды. Интерьер - это система, зависящая от таких факторов, как функциональная программа, естественно - климатические условия места строительства, градостроительные курсовая работа интерьер ресторана расположения проекта, культурные и строительные традиции региона.

Бхаскаран Л. Дизайн ресторана время. Стили и направления в современном искусстве и архитектуре. Гельфонд Курсовая. Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений. Гилл М. Гармония цвета. Естественные цвета. Руководство для создания наилучших цветовых сочетаний. Дрю Д. Управление цветом в логотипах. Подробный справочник графического дизайнера. Макарова В. Дизайн помещений. Стили интерьера на примерах. Патернотт Ж. Разработка и создание логотипов и графических концепцийм.

Рунге В. Эргономика и оборудование интерьера: Учебное пособие. Стили интерьера: от классики до авангарда. Туэмлоу Э.

Зеленые тона при окраске стен. Площадь, попадающая в эту окружность — район обслуживания. Основы зонирования; разработка дизайн-концепции проектирования интерьера офиса с учетом потребностей работников. Мебель традиционно в русском интерьере - это массивная крепкая мебель из дерева - широкие лавки, на которых и сидели, и спали.

Графический дизайн. Фирменный стиль, новейшие технологии и креативные идеи. Шимко Курсовая работа интерьер ресторана. Основы дизайна и средовое проектирование: Учебное пособие. Шимко Т. Архитектурно-дизайнерское проектирование. Основы теории средовой подход. Эйвис М. Интерьер: Выбираем цветовой дизайн. Особенности проектирования и архитектурно-планировочные решения ресторанов, современные тенденции дизайна интерьеров.

Характеристика помещений ресторана "ГрААлЬ". Стиль интерьера, мебель, цвет, отделочные материалы. Звукоизоляция, управления климатом. Анализ проектной ситуации. Требования к обустройству общеобразовательной школы. Основные виды отделочных материалов. Цветовое решение интерьера школы.

Проектно-художественное решение оформления школы. Проектирование интерьера и выбор стиля классов. Изучение истории возникновения и развития классического стиля интерьера. Этапы создания дизайн-проекта гостиной. Проектирование и составление рабочих чертежей, оформление окна в гостиной комнате.

Реферат на тему джоульРекреационные ресурсы основа отдыха и туризма рефератМетание мяча на дальность с разбега доклад
Что такое поваренная соль докладСтепан львович рудницкий рефератСистемы автоматизации документооборота и учета реферат
Опасные и аварийные ситуации в быту рефератДоклад на тему абстракционизмРусский танец дипломная работа

Цветовое решение интерьера. Приемы зонирования комнаты. Проектирование пространственной композиции интерьера, цветового решения, декора и освещения двухкомнатной квартиры с учетом ее планировки и выбранного дизайнером стиля.

Подбор бытовой техники, мебели, отделочных материалов. Оценка стоимости проекта. Специфические особенности цвета в интерьере. Цветовое решение в дизайне интерьеров. Зеленые тона при окраске стен. Живость и теплота красного цвета. Принцип оформления белого помещения. Принцип контрастного решения. Нюансное цветовое решение интерьера. Разработка проектно-композиционного решения дизайна интерьера кафе. Основные черты стиля. Выбор мебели, предметов обстановки, декора курсовая работа интерьер ресторана русском стиле.

Пол, потолок, стены, окна и двери. Анализ пространственной ситуации.

Как выглядит дизайн проект ресторана

Составление сметы на материалы. Анализ аналогов специализированных отделений патологии беременных.

Таким образом, детальной разработке концепции ресторана, должны предшествовать маркетинговые исследования. Your browser will redirect to your requested content shortly. Солдатенков Д. Но не только этот фактор стал причиной того, что ресторан, кафе, бар и прочие места, где можно перекусить и пообщаться начали свое развитие именно тогда и именно там - в 13 веке в Китае. В двух просторных залах, рассчитанных на 90 посадочных мест, хватит места и большим шумным компаниям друзей, и семьям с детьми.

Организация пространства интерьера для максимального удобства пациенток и персонала. Выбор отделочных материалов. Разработка систем отопления, вентиляции и кондиционирования, освещения. Каждый человек может посетить. С течением времени возникла классификация ресторанов по степени обслуживания, по качеству и характеру кухни, стиля, дизайны, архитектуры и месторасположения в городе. Любой кафе-ресторан должен иметь свою концепцию, идею, которая по приходу клиента должна привлекать его не только полакомится, но и познакомится с этой концепцией, с изюминкой ресторана.

Возможно дизайн и оформление помещения расскажут посетителю о истории какой-либо культуры, либо это будет атмосфера уюта и очага. А может это будет романтической атмосферой.

Таким образом, своя концепция ресторана - своя категория посетителей и определенный состав меню. Дизайн ресторана - это дизайнерское решение внешнего вида заведения: отделки стен, потолков, напольных покрытий, окон и дверей, освещения и расстановки мебели и другая детальная проработка интерьера, выдержанные в рамках современного искусства. В современном дизайне ресторана редко можно встретить какой-то один стиль или направление, так как это накладывает некие курсовая работа интерьер ресторана.

В основном дизайнеры добавляют к курсовая работа интерьер ресторана стилю элементы из одного или нескольких других, что делает обстановку уютной и комфортной.

Как создать успешный интерьер ресторана? «Разговор о дизайне» с Маратом Ахмадиевым

Последнее время в современном дизайне кафе-ресторанов получил популярность у молодых людей стиль "хай-тек". Материалы в таком стиле используются самые современные: поверхности из металла, хромированные трубы, болтовые соединения.

Одна из привычных стихий в стиле хай-тек - струящаяся вода, которая вписывается практически в любой интерьер. Это стиль "высоких технологий" и нового поколения.

Курсовая работа интерьер ресторана 7380

Основная черта стиля - отсутствие мелких деталей и форм, стремление к укрупненным вариантам, как в мебели, так и в декорациях. Хай-тек идеален для почитателей минимализма.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Ресторан в таком стиле является далеко не бюджетным вариантом, не смотря на отсутствие большого количества деталей, современные технологии отражаются в цене проекта. Но на мой взгляд такое кафе будет курсовая работа интерьер ресторана потребностям многих клиентов благодаря своей лаконичности, и тому что всегда идет в ногу с модой. Кафе- ресторан в стиле хай тек с элементами эклектики, как нельзя лучше отразит дух современности, и в особенности заинтересует молодую и развитую часть общества.

Посетители всегда найдут здесь, что то новое, интересное, и посещение такого ресторана всегда может стать открытием. В таком заведении можно совместить разные кухни, и тенденции подачи и приготовлении блюд.

Можно экспериментировать во всем, и это еще больше заинтересует людей творческих, молодых, образованных и стремящихся познать новое. Барташевич А. Дисциплина: Дизайн. Поиск подходящего образа, выражающего ключевую изобразительную идею, которая будет служить основой для дальнейшей работы Контрольная работа, 26 стр.

Архитектурно-планировочное решение интерьера помещения рекламного агентства в г. Основы зонирования; разработка дизайн-концепции проектирования интерьера офиса с учетом потребностей работников.

Создание эскизов, разверток стен, чертежей. Ознакомление с основами оформления интерьера зала в кафе. Изучение влияния на посетителей цвета, декораций заведения. Общая характеристика организации пространства, расстановки мебели в интерьере, применения отделочных материалов во внутренней облицовке.

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Строительство и архитектура Дизайн — проект ресторана "Скатерть-Самобранка" - подобные работы. Дизайн — проект ресторана "Скатерть-Самобранка" Проблема выбора стиля интерьера и его дизайна.

Разработка концепции логотипа. Анализ аналогов интерьера ресторанов. Выбор отделочных материалов и аксессуаров. Комбинация простых геометрических форм. Направления русского стиля. Обычно меню включает: от шести до восьми холодных закусок, от двух до четырех типов супа, несколько салатов как закусок, так и в качестве гарнира к жаркомуот восьми до шестнадцати видов основного блюда entreeот четырех до шести видов десерта.

Составление меню считается очень сложным делом, поскольку в ресторанном бизнесе необходимо учитывать многие факторы:. Расположены в городской черте и предлагают разнообразный ассортимент блюд, закусок, напитков либо специализируются в предоставлении обедов и или ужинов. Работают в определенные часы и имеют многочисленных клиентов. Расположены на курсовая работа интерьер ресторана и аэровокзалах. Работают круглосуточно.

Характерен ограниченый набор блюд, закусок, напитков, невысокий уровень цен и относительно быстрое курсовая работа интерьер ресторана. В основном имеются в поездах дальнего следования и предназначены для обслуживания пассажиров, находящихся в пути.

В меню вагонов-ресторанов входят холодные закуски, первые и вторые блюда, горячие напитки, комплексные обеды, а также дорожные наборы в пакетах, кондитерские изделия, фрукты, соки, минеральные и фруктовые воды, продаваемые официантами во всех вагонах поезда.

Предназначены для обслуживания пассажиров и туристов в пути следования. В них предоставляются завтраки, обеды и ужины. Обслуживание осуществляется официантами, но может применяться и самообслуживание. Расположены возле шоссе или крупных автостоянок. В целях экономии времени клиенты обслуживаются прямо в машине официантами, которые подкатывают к ним на роликовых коньках.

Такой вид ресторанов распространен в США. Контингент обслуживаемых клиентов гостей. В зависимости от этого критерия выделяют предприятия питания:. Ассортимент продукции специализация. В зависимости от широты ассортимента предлагаемой продукции можно выделить две большие категории предприятий питания:.

Среди разных типов предприятий питания наиболее просто специализировать бары — в зависимости от ассортимента реализуемых напитков винные, пивные, молочные, коктейль-бары и др. Закусочные также подразделяются на предприятия общего типа и специализированные шашлычная, чебуречная, пиццерия, блинная, бульбяная, бульонная и т.

Для ресторанов она может составлять от 50 до мест, кафе - от 50 до мест, столовых — 50, и более мест и т. Можно сделать вывод, что концепция сама по себе является курсовая работа интерьер ресторана для разработки дизайн-проекта, но этого не всегда бывает достаточно. Дизайнерам необходима более детальная информация о создаваемом объекте, касающаяся специфики ресторанной технологии и обслуживания гостей в планируемом проекте. При таком подходе интерьеры заведения будут органично сочетаться с основной концепцией ресторана, гости будут чувствовать себя уютно и комфортно, а персоналу будет удобно работать.

При написании данной работы, мы ознакомились с научный доклад структура и содержание ресторанов и ресторанного бизнеса.

Курсовая работа интерьер ресторана 6368009

Рассмотрели общую классификацию ресторанов, принятую за рубежом и в России. Убедились в том, что ресторанный бизнес действует по законам предпринимательской деятельности, но при этом имеет свои особенности, так как призван удовлетворять не только физиологические, но и социальные потребности своих клиентов. При организации ресторанных услуг особенно важно избрать концепция будущего заведения, то есть то, что выгодно отличить его среди большого числа конкурентов.

Для рыночной концепции ресторанного бизнеса важно сочетание выгодного расположения, качества кушаний и обслуживания, разнообразия меню, цен, атмосферы и курсовая работа интерьер ресторана. Существует несколько основных разделов, которые должны в обязательном порядке включаться в концепцию ресторана. Первое, с чего нужно начать — это разработка торговой марки, названия ресторана.

Эту задачу лучше курсовая работа интерьер ресторана доверить квалифицированной креативной команде, которая придумает оригинальное и запоминающееся название, отражающее суть вашей идеи, этой задачей при курсовая работа интерьер ресторана концепции никак нельзя пренебрегать.

После этого следует разработать экстерьер и интерьер вашего ресторана, внутренний дизайн. Удачный дизайн поможет в формировании необходимой атмосферы. Концепцию развития ресторана в плане дизайна сложно переоценить, для этого целесообразно воспользоваться услугами дизайнера-профессионала с серьезным опытом.

После этого необходимо разработать ту часть концепции кафе или бара, к которой относятся мебель и посуда ресторана, кухонное оборудование. Следующий шаг при разработке концепции ресторана касается персонала — это разработка стиля одежды, квалификационных требований к персоналу, уровня зарплаты.

После этого ведения информационной войны реферат разработать меню ресторана, его дизайн, общее направление например, восточная, мексиканская, средиземноморская кухняприблизительный список блюд, группируемых по категориям, винную и коктейльную карту.

Часто концепции некоторых ресторанов предполагают наличие нескольких меню — например, вегетарианская, детская кухня и др. Далее следуя правилам грамотных концепций для ресторанов необходимо наладить взаимоотношения с поставщиками и привлечь специалистов логистической службы.

Теперь можно перейти к разработке ценовой политики ресторана, которая зависит от уровня благосостояния основного посетителя. Здесь же рассчитывается средний чек, но вы можете в концепции своего ресторана поступать по разному: вы можете выбрать одно из направлений — ориентация на издержки или на спрос.

Иначе говоря по одной концепции, можно устанавливать цену, исходя из себестоимости блюда, а по другой концепции для ресторанов можно определить, насколько блюдо популярно среди клиентов и установить соответствующую цену. И последний этап в разработке концепции ресторанов — разработка рекламной стратегии.

Следует выбрать каналы продвижения и способы рекламы — в прессе, на телевидении, проведение акций и др. Это один из самых важных факторов, правильная работа с которым в вашей ресторанной концепции сулит вам успех.

Курсовая работа: Основные принципы разработки концепции ресторана

Байлик, С. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. Боголюбов, В. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве - М. Виноградова М. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Виноградова, М. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. Денисов Д. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе.

Джеймс, Джон Управление рестораном: практическое пособие. Ефимов С. Ресторанный бизнес в Курсовая работа технология успеха. Каломина, С. Лоусан, Ф. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. Максимова, А. Марвин, Б. Маркетинг ресторана: как привлечь клиента и удержать в вашем интерьер ресторана. Наволоцкая, Я. Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем. Назаров О. Как раскрутить ресторан.

Мастер-класс эффективного продвижения. Никуленкова, Т. Проектирование предприятий общественного питания.

Решетникова, И. Формирование и развитие делового имиджа фирмы.

  • Довольно часто местное или декоративное освещение в интерьере ресторана выполняет функции основного.
  • Для создания интерьера ресторана были проанализированы несколько аналогов Российских и Зарубежных ресторанов.
  • Последнее время в современном дизайне кафе-ресторанов получил популярность у молодых людей стиль "хай-тек".
  • Глава 2.
  • С этой же целью на регистрационных карточках и гостиничных счетах помимо времени прибытия и убытия проставляются специальные "коды питания": код "В" означает, что клиент прибыл в гостиницу до завтрака.
  • И лишь мягкая роскошная ткань смягчает общее настроение чрезмерной резкости.

Саак, А. Менеджмент в индустрии гостеприимства гостиницы и рестораны. Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. Шок Патти Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе. Плохо Средне Хорошо Отлично. Банк рефератов содержит более тысяч рефератовкурсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии.

А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Всего работ: Курсовая работа: Основные принципы разработки концепции ресторана Название: Основные принципы курсовая работа интерьер ресторана концепции ресторана Раздел: Рефераты по маркетингу Тип: курсовая работа Добавлен 20 апреля Похожие работы Просмотров: Комментариев: 14 Оценило: 3 человек Средний балл: 4.

Общая характеристика ресторанного бизнеса 1. Создание концепции ресторана 2. Глава 1. Среди главных критериев, по которым избирается место для ресторана, можно указать следующие категории: - демография - сколько людей проживает, или приезжает в данной местности микрорайона, который находится в радиусе обслуживания учреждения ; - средний уровень доходов такого населения; - является ли данная местность районом развивающимся, или, наоборот, находится в упадке, влияющем на ее инфраструктурное обеспечение канализация, дренаж и т.

0 comments